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福建古田郑飞崧的竹荪

直供农人:郑飞崧

¥36.00 原价: ¥36.00
  • 规  格:20克/袋
  • 内 包 装:铝箔袋
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  1. 上市日期:2012-05-30
  2. 直 供 码:wssrx4dm02
  3. 产  地:福建 古田县
  4. 海  拔:431米
  5. 纬  度: N26.645
  6. 经  度: E118.788

雪裙仙子,菌中皇后

竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类,它有深绿色的菌帽,雪白的圆柱菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能。自古就是帝王专享的御膳,被列为“草八珍”之一。

营养丰富的养生食疗佳品

  1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
  2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
  3. 竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
  4. 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分;
  5. 竹荪中的多糖含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等,具有明显的机体调节功能和防病作用。
建议肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者常食竹荪。

竹荪美味食谱

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的网状部分,只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封后请尽快食用。

竹荪银耳汤
材料:
竹荪1克,银耳10克,鸡蛋,精盐,味精适量。
做法:
1、竹荪加工洗净,银耳用水泡发洗净去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊;
2、锅中加水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹荪、银耳,用文火烧10分钟;
3、加细盐、味精调味。
功效:
具有减肥、美容的功效,适用于消除腹壁脂肪。
竹荪莲子汤
主料:
竹荪(干)25克,莲子50克,
辅料:
竹笋50克,丝瓜500克,
调料:
盐3克,味精1克
做法:
1、干竹荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜形块,放在清水中浸泡;
2、莲子放入沸水锅内焯5分钟,用清水浸泡;
3、丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片;
4、汤锅放到火上,倒入清水烧沸,下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出;
5、精盐、味精、素汤放入另一锅内,煮沸出锅;
6、将竹荪、丝瓜、莲子、笋片放入汤内即成。
清炖竹笙
材料:
竹荪70克(干约4条),面丸50克,素香片50克。
做法:
1、竹笙加水泡开洗净;
2、面丸先入油锅中炸至表面呈金黄色;
3、芋头切方块,放入油锅中炸过;
4、金珀泡好,挤干水份,亦入油锅中炸过;
5、所有材料及调味材同入盅,盖好放入大锅中小火慢炖约1小时,取出淋上红仁油上桌。
竹荪鲍鱼扎
材料:
竹荪2条,鲍鱼条2条,香菇条2个,火腿条2个,山药条2个,芦笋1根,盐5克,糖8克,鸡粉3克,蚝油6克,水30克。
做法:
1、将竹荪泡水软化后,再把鲍鱼条、香菇条、火腿条、山药条放置在竹荪上面,用手捲成圆柱状;
2、将作法1的竹荪捲放入蒸锅内,以大火蒸约5分钟取出摆盘;
3、热锅,所有调味料一起煮成薄芡后,浇淋在作法2的材料上,最后将芦笋煮熟后摆放在盘边做为装饰即可。